Пицца эпохи Возрождения

Возьмите 2 ливра (~ 1 кг) муки и перемешайте с 6 унциями (168 г) пармезана, растёртого в ступке. Разведите муку и сыр жирным бульоном и розовой водой и процедите через сито, и положите 3 унции (84 г) сахара, 6 яичных желтков, 3 унции (84 г) хлебного мякиша, размоченного в жирном бульоне. Потом положите пол-унции корицы и пол-унции смеси гвоздики и мускатного ореха (по 14 г). Потом оставьте это тесто на час. А после сделайте тонкий пласт и смажьте его растопленным маслом и сделайте 4 витых жгута, которые заплетите в виде косы и смажьте косу растопленным, но не очень горячим маслом и из этой косы сделайте несколько лепешек, которые жарьте в масле или жире или запекайте в печи. Подавайте горячими, посыпав сахаром.



Сколько не пыталась, сколько не ломала голову, да так и не смогла из этого описания понять, как крутить жгуты, плести косы, делать лепёшки и что же в итоге должно получиться.